Eliza Dushku, pe numele ei adevarat Eliza Patricia Dushku, s-a nascut pe data de 30 decembrie 1980 in Watertown, Massachusetts (S.U.A), fiica lui Phillip Dushku (administrator si profesor la Scoala Publica din Boston) si Judith Dushku (profesor de stiinte politice la Universitatea Suffolk din Boston). A studiat la Beaver Country Day School in Chestnut Hill si a terminat la Liceul din Watertown. Mai are trei frati: Aaron, Benjamin si Nate (cel din urma find cunoscut ca un actor foarte bun). Eliza este de nationalitate albaneza si este foarte mandra de asta, astfel incat are tatuat pe ceafa un vultur albanez. Cariera de actrita a inceput-o de la varsta de 12 cand a aparut in filmul "That night" in rolul lui Julliet Lewis, devenind una dintre cele mai populare si cele mai frumoase actrite de la Hollywood.
Eliza Dushku a jucat în seriale, precum: Buffy the Vampire Slayer (1998–2003, rolul Faith), Angel (2000–2003), Tru Calling (2003–2005), Dollhouse (2009–2010, pentru care a fost producător). Dushku a avut roluri principale în diverse filme, printre care True Lies (1994), Bye Bye Love (1995), Bring It On (2000), Jay și Silent Bob Strike Back (2001),The New Guy (2002),Wrong Turn (2003), Pe Broadway (2007),The Scribbler (2014), Jane Wants a Boyfriend (2015), Eloise (2016). A exprimat voci pentru numeroase jocuri video și filme animate. În plan personal, Dushku a fost crescută în religia mormonă. Ea a trăit mai mult în Los Angeles, dar și în Watertown și Boston în perioada dinainte ca tatăl ei vitreg să moară. În 2009, ea a pozat nud pentru numărul de mai al revistei Allure. Din 2016, a fost studentă la Universitatea Suffolk, studiind sociologia. În 2019, Boston Magazine a raportat că studia psihologia holistică la Universitatea Lesley. A absolvit în 2020. Ea este activă politic și a făcut campanie pentru Bernie Sanders la alegerile prezidențiale din SUA, în 2016. Eliza a început să se întâlnească cu fostul jucător de baschet de la Boston Celtics și Los Angeles Lakers, Rick Fox, în octombrie 2009, iar în august 2010, cuplul a confirmat că locuiesc împreună. S-a anunțat pe 24 iunie 2014 că perechea s-a despărțit. În iunie 2017, s-a logodit cu omul de afaceri Peter Palandjian și s-au căsătorit pe 18 august 2018. În august 2019, Eliza a dat naștere fiului lor, Philip Bourne. În august 2021, ea a dat naștere celui de-al doilea fiu al cuplului, Bodan.