Galilea Montijo s-a nascut pe data de 5 Iunie 1973 in Guadalajara, Mexic. Sunt putine informatii legate de copilaria ei, insa un lucru este cert; avand in vedere frumusetea ei si look-ul exotic, Galilea Montijo a atras atentia dintotdeauna. In 1993, la varsta de 20 de ani, Galilea a facut primii pasi catre faima la un prestigios concurs de frumusete numit "La Chica TV". Locul 1 la acest concurs i-a asigurat o cariera in lumea telenovelelor din Mexic. Galilea a debuta la televizor in anul 1995 cu un rol in "El Premio mayor."
Galilea si-a petrecut urmatorii 7 ani aparand in telenovele populare in Mexic, precum "Azul" (1996), "Tu y yo" (1996), "Tres mujeres" (1999). In acelasi an, 1999, Galilea a debutat si in cariera cinematografica cu un scurt rol in comedia "La Paloma de Marsella". Faima ei a continuat sa creasca si s-a vazut urmarita de numeroase companii de productie si posturi de televiziune. In scurt timp, s-a angajat ca prezentator la "Mexico Ritmoson Latino" si nu a durat mult pana ce Galilea a devenit una dintre figurile cele mai populare ale acestui post de televiziune.
Galilea descoperise faima la care a visat dintotdeauna, si in scurt timp a fost invitata sa participe la "Big Brother Mexico" in anul 2002. Dupa ce a iesit invingatoare din aceasta competitie, Galilea a decis sa isi incerce norocul la alt reality-show local. "Bailando por un seuno" este practic copia Mexicana a celebrului show "Dancing with the Stars" unde diferite celebritati danseaza impreuna cu oameni normali. Show-ul este un concurs pe parcursul in urma caruia doar un singur cuplu iese invingator.
Anul 2006 s-a dovedit a fi un an deosebit de bun pentru Galilea. A fost invitata sa participe la "Latin Grammy Awards" ca prezentatoare, alaturi de celebritati precum Sofia Vergara, Catalina Sandio Moreno si Kimmy Smits. In acelasi an, a mai primit si un rol important in telenovela "La Verdad oculta" ce a avut un succes impresionant.
Totusi, in anul 2007, viata ei a luat o turnura neasteptata atunci cand s-a vazut aruncata intr-un scandal legat de caseta ce o arata in diferite ipostaze pornografice. Galilea a negat implicarea ei cat si ca ea ar fi cea ce apare in aceasta caseta. In cele din urma a fost demonstrat ca cea de pe caseta nu este Galilea, ci un star porno pe numele Monique Fuentes.
