Rachel Hunter s-a nascut la data de 9 septembrie 1969 in Glenfield, Auckland, Noua Zeelanda si este o cunoscuta actrita dar si model. Hunter si-a inceput cariera de model la varsta de 17 ani si a devenit cunoscuta dupa ce a pozat pentru revista Sports Illustrated in 1989. Ea a aparut pe copertile diferitelor reviste, inclusiv pe cele ale renumitei publicatii Cosmopolitan in anul 1994, a pozat pentru colectia "Dream Team" pentru revista Sports Illustrated.
In anul 2004 a pozat pentru Playboy si a inlocuit-o pe Penny Lancaster ca reprezentant al marcii Ultimo. Pe langa cariera de model, Rachel Hunter a avut si cateva aparitii in filme de televiziune: "A Walk in the Park" (1999) si "Two Shades of Blue" (2000). A aparut de asemenea intr-un episod al show-ului Lingo in care ea si partenera sa Trista Rehn au castigat 30.000 de dolari, banii pe care i-au donat in scopuri caritabile.
Rachel Hunter este ambasador al "The Born Free Foundation" si fondator al "Rachel Hunter Lowland Gorilla Fund".
In anul 1997, a avut prima aparitie intr-un show TV "The Drew Carey Show", dupa care au urmat mai multe aparitii in astfel se show-uri, precum "Dancing with the Stars", "The Real Gilligan’s Island", "Strictly Come Dancing", "Celebrity Circus", "Are You Hot?" (a fost membru al juriului alaturi de Lorenzo Lamas) si "Celebrity Paranormal Project".
A fost casatorita cu Rod Stewart (1990-2006) si are impreuna cu acesta doi copii: Renee si Liam.
