Sarah Hagan și-a început cariera de actriță la doar șase ani, într-un muzical. După colaborarea cu mai multe companii de teatru precum Houston’s Playhouse 1960 și Houston Grand Opera (unde a cântat în corul copiilor), obține un rol în filmul Faith (1997), la doar 13 ani. În 1999 joacă într-un episod al cunoscutului serial Ally McBeal. Între 1999-2000, Sarah joacă în serialul NBC, Freaks and Geeks, serial ce i-a adus consacrarea. O interpretează pe Melissa în filmul Boston Public în 2002 și pe Sarah în filmul Orange County. Urmează rolul Amandei în cel de-al șaptelea și ultimul sezon al serialului Buffy the Vampire Slayer. A apărut în Grey’s Anatomy interpretând-o pe Devo, o adolescentă care refuză tratamentul medical din cauza religiei. Sarah Hagan s-a aventurat și în lumea filmelor de animație în 2007 când și-a împrumutat vocea personajelor Lola Llama și Jungle Girl în două episoade din My Gym Partner’s a Monkey.