Cu ajutorul vânătorilor locali australieni și al unui maestru al grătarului, Pollan arată cum a modelat focul gastronomia și evaluează datoria noastră față de animale.
Pollan caută în bucătăriile din India o lecție privind valoarea gătitului în oală și examinează consecințele consumului de alimente intens procesate.
Vizitează laboratoare alimentare și ogoare marocane unde Pollan cercetează știința coacerii pâinii și natura glutenului.
Descoperă cum microbii transformă ingredientele crude în delicatese precum ciocolata și brânza. Pollan abordează misteriosul proces al fermentației.