Benson Fong s-a născut la 10.10.1916, în Sacramento, California, SUA, și a decedat la 01.08.1987, în Los Angeles, California, SUA. A fost actor activ în perioada 1936–1986. Fong a făcut parte dintr-o familie chineză. După ce a absolvit liceul în Sacramento, a studiat pentru scurt timp în China înainte de a se întoarce în Sacramento și a deschis un magazin alimentar cu un văr. Cariera de actorie a lui Fong a început după o întâlnire întâmplătoare cu un căutător de talente de la Hollywood. În 1943, în timp ce lua cina cu niște prieteni în Sacramento, a fost abordat de un bărbat de la Paramount Pictures, care l-a întrebat dacă ar vrea să apară într-un film. Fong a primit un rol într-un film numit China, cu Loretta Young și Alan Ladd. De asemenea, i s-a oferit un contract de 10 săptămâni pentru 250 de dolari pe săptămână. A jucat în filme, precum: Charlie Chan la Operă (a avut rolul Tommy Chan în șase filme Charlie Chan, între 1944 și 1946), Serviciul secret, Thirty Seconds Over Tokyo, The Keys of the Kingdom, His Majesty O'Keefe, Flower Drum Song, Our Man Flint, The Strongest Man in the World. La televiziune, el a apărut în seriale, precum: Perry Mason, My Three Sons (rolul Ray Wong), Kung Fu. În plus, a jucat pe The Old One în filmul TV din 1986, Kung Fu: The Movie; pe domnul Tang Wu în filmul The Love Bug. Mai târziu în viață, Fong a deschis câteva restaurante Ah Fong în California. Lanțul său de cinci restaurante, pe care l-a construit pe o perioadă de 30 de ani, a rezultat dintr-o remarcă întâmplătoare făcută de actorul Gregory Peck. După ce au apărut împreună în The Keys of the Kingdom, și-a amintit Fong, Peck a sugerat să înființeze un restaurant împreună. În acel moment, se întâlnea cu viitoarea sa soție, Gloria. Dorind să aibă un venit sigur, a decis că restaurantul ar trebui să fie făcut cu propriul capital, așa că a început să economisească. Doi ani mai târziu, avea 11.000 de dolari, iar în 1946 și-a deschis primul Ah Fong's pe Vine Street din Hollywood. Până în 1971, alte patru au fost deschise. Ah din numele Ah Fong este un termen de respect în chineză, dar Fong a gândit numele în timp ce se uita la ambalajul unui „Oh Henry!” baton de bomboane. Retras din afacere în 1985, în momentul morții lui a rămas doar Hollywood Ah Fong, deținut de o rudă. Un pasionat jucător de golf și călător frecvent în Asia, Fong a practicat meditația. În plan personal, el a fost căsătorit cu Gloria, actriță cunoscută cu numele Maylia Fong, din 1946. Au avut cinci copii: Brian Fong-actor, Oden Fong-actor și cântăreț, Preston Fong-muzician, actrițele Pamela Kwong, Lisa Fong. Benson Fong a murit în urma unui accident vascular cerebral în Los Angeles, California, în 1987.