Carice (Anouk) van Houten s-a nascut la 5 septembrie 1976 în Leiderdorp (langa Leiden), Olanda. Parintii ei sunt scriitoarea Margje Stasse si omul de radio Theodore van Houten.
Ea este sora mai mare a actritei si designer-ului Jelka van Houten. Cand avea 5 ani, tatal ei a luat-o la un screening de Abel Gance, "Napoleon epic" care a fascinat-o. Deasemenea, ea a demonsrat un mare interes fata de cinema.
Carice, convisa de talentul ei fata de actorie, intra la liceul Bonifatius, Ultrecht la inceput anilor '90. Primul ei rol principal, a fost in piesa Hugo Claus unde a jucat drept Tijl Uilenspiegehel. Ea a deprins, de asemenea, talent pentru a canta a clarinet.
In 1995, Carice a fost acceptata de ambele academii de teatru de la Maastricht, Amsterdam si si-a inceput cariera la TV (Labyrint, VPRO TV 1997) ca student al Academiei Kleinkunst Amsterdam. Clarice van Houten este o mare admiratoare a comediilor americane mute - in special cele cu Chaplin si Laurel si Hardy - desi ea poate afisa un fel de talent dramatic. Carice vorbeste fluent olandeza, germana, engleza si franceza.