Eaton s-a născut în Bunbury, Australia de Vest. A studiat la Bunbury Cathedral Grammar School. Este actriță de film si model. Eaton este cunoscută pentru rolurile din Mad Max: Fury Road și Zeii Egiptului.
Courtney Eaton s-a născut la data de 06.01.1996. Este de origine maori, chineză și engleză. Tatăl ei, Stephen Eaton, un manager IT, este australian, de origine engleză, iar mama ei este neozeelandeză, de origine chineză, maori și din Insulele Cook. Eaton a fost descoperită de Christine Fox, șefa Vivien's Models, la o prezentare de modă, când avea vârsta de unsprezece ani. La 16 ani, Courtney a semnat un contract cu Vivien's Models. Mai târziu, ea s-a alăturat pentru scurt timp Next Models, înainte de a continua o carieră cinematografică. Ea a participat la Mercedes-Benz Fashion Week Australia, în aprilie 2013. A fost model pentru costume de baie pentru Tigerlily. Ea a participat la un atelier de actorie cu Myles Pollard, ca parte a dezvoltării modelului ei, și a dat probă la Sydney pentru Fury Road, în 2015. Eaton a obținut un rol și a jucat în serial ca Cheedo the Fragile, una dintre cele cinci soții ale lui Immortan Joe din film. Eaton a jucat în filmul de acțiune fantastic Gods of Egypt (2016), în rolul Zaya, o sclavă, alături de Brenton Thwaites, Gerard Butler și Nikolaj Coster-Waldau.
