Darby Stanchfield este cel mai bine cunoscută pentru rolul lui Helen Bishop din serialul marca AMC câștigător al unui premiu Emmy, "Mad Men". A crescut într-un sat izolat cu specific pescăresc, Dutch Harbor, Alaska. Are un master în arte de la The American Conservatory Theatre.
Pe lângă rolul din "Mad Men", activitatea din televiziune include rolul lui Shannon Gibbs, prima soție a sergentului Gibbs (Mark Harmon's) din "NCIS". A jucat rolul doctorului April Green în "Jericho," și cel al fostei soții a lui Nathan Fillion în "Castle". A mai apărut și în "How I Met Your Mother," "Burn Notice," "CSI:NY," "CSI:Miami," "24," "Bones," "Nip/Tuck," "Without a Trace," "Monk," "Strong Medicine" și "Angel."
Stanchfield a apărut în filmul lui Adrienne Shelley, "Waitress", împreună cu Nathan Fillion și Keri Russell, și alături de Josh Duhamel într-o adaptare a operei lui Oscar Wilde, "The Picture of Dorian Gray."
Stanchfield a înregistrat o serie de piese radiofonice pentru NPR, printre care piesa lui Neil Simon, "Biloxi Blues", împreună cu Josh Radnor și Justine Bateman, produsă de LA Theatre Works. În prezent locuiește în Los Angeles.