Elyes Gabel, pe numele complet Elyes Cherif Gabel, s-a născut la data de 08.05.1983, în Londra, Anglia, Marea Britanie. Părinții lui sunt Irene Gabel, Hocine Gabel, iar bunicii au fost Noreen Gurney, Albert Gurney, Hope Stanley, Margaret Ethel. Deși s-a născut în cartierul londonez al orașului Westminster, Gabel și-a petrecut mulți dintre primii ani în Canada, înainte de a se întoarce în Regatul Unit pentru a locui atât în Bristol, cât și în Manchester, în Anglia, Marea Britanie, unde a urmat școala secundară (echivalentul britanic al gimnaziului și liceului american). Are ascendență algeriană, franceză, spaniolă, olandeză, anglo-indiană, irlandeză și portugheză. În timp ce locuia în Manchester, Marea Britanie, Gabel a urmat cursurile St. Damian's RC Science College (RC înseamnă romano-catolic), o școală secundară mixtă din Ashton-under-Lyne din comitatul Greater Manchester, nu departe de familia sa. El a câștigat recunoașterea pentru roluri, precum: doctorul Gurpreet „Guppy” Sandhu din drama Casualty (2004-2007, pentru acest rol, Gabel a fost nominalizat pentru „Cel mai bun debutant” la Premiile Naționale de Televiziune din 2005, în Marea Britanie), geniul computerelor Walter O'Brien din serialul Scorpion (2014-2018), Dothraki Rakharo din Sezoanele 1 și 2 ale serialului Game of Thrones (2011-2012), profesorul de educație fizică Rob Cleaver din serialul One Waterloo Road (2009), Jose Rodriguez din drama Identity (2010), detectivul Adam Lucas în sezonul 3 din Body of Proof (2013), virologul Andrew Fassbach în filmul thriller post-apocaliptic World War Z (2013), Julian din filmul de dramă A Most Violent Year (2014), Adem Qasim în filmul thriller de spionaj Spooks: The Greater Good (2015), Sean Tilson în thriller-ul de suspans, Suspicion (2022). În plan personal, din aprilie 2015, Gabel a fost implicat într-o relație cu colega sa din Scorpion (2014), Katharine NcPhee, timp de câteva luni. S-au despărțit în iunie 2016, după aproape 2 ani împreună.