Emmanuelle Béart s-a nascut pe 14 august 1963 in Saint-Tropez, Franta. A locuit cu mama, fratii si o sora la o ferma in Gassin, nu departe de Saint-Tropez, deoarece tatal ei, canteretul si poetul Guy Béart nu dorea ca familia sa fie influentata de viata mondena din Paris.
Pe cand avea 13 ani, a vazut-o pe Romy Schneider in "Mado" moment in care s-a decis sa se faca actrita. In adolescenta parintii au trimis-o in Canada, la Montreal, intr-o excursie de patru ani, ca sa invete engleza.
La intorcerea in Franta a urmat cursuri de actorie si a obtinut primul rol in "Raison perdue". In 1984 regizorul David Hamilton a fost impresionat de frumusetea ei si a inclus-o si in "Premiers désirs". Pe viitorul sot, Daniel Auteuil l-a cunoscut in anul urmator pe platoul filmului "L'amour en douce".
Filmul care a facut-o celebra in Franta a fost "Manon des sources" (1986), in care juca rolul unei pastorite ce dansa goala intr-un camp. Pentru rolul Camille din "Un coeur en hiver" (1992) a urmat cursuri de vioara timp de un an.
Pentru primul rol la Hollywood in "Date with an Angel" (1987) a fost aleasa dintre 5000 de candidate.
