Eva Jacqueline Longoria s-a nascut in Corpus Christi, judetul Nueces, Texas, fiica unui cuplu mexican- american, Enrique Longoria Jr. si Ella Eva Mireles. Longoria este cea mai tanara dintre cele patru fiice, surorile ei fiind Elisabeta Judina, Emily Jeannette și Esmeralda Josephina.Familia locuia si lucra la o ferma pe care o mostenisera de la generatiile trecute, dar de obicei aveau putini bani; Enrique si Ella se zbateau sa le ofere fiicelor lor o viata normala. Longoria le-a aratat telespectatorilor o introspectie in viata dura pe care o traia, la show-ul "Oprah Winfrey", in anul 2006. Eva a recunoscut ca numai dupa ce a reusit sa ajunga in show-biz lucrurile au inceput sa stea mai bine pentru familia ei, din punct de vedere financiar. Intr-un alt interviu, Longoria a dezvaluit ca surorile ei radeau de ea. Ea a spus "Am crescut ca fiind ratusca cea urata. Imi spuneau "la prieta fea", ceea ce inseamna "cea urata si neagra".
Dupa ce a terminat facultatea, Eva s-a inscris intr-un concurs de talente ceea ce a dus-o in orasul Los Angeles. La scurt timp dupa aceasta, Eva a semnat un contract cu un agent de teatru.
Eva Longoria a dorit la inceput sa fie fotomodel; a trimis fotografii unei agentii de modele, dar a fost respinsa din cauza inaltimii ei.
Longoria a obtinut primul ei rol la televiziune in 2000, cand a aparut in seraialul Beverly Hills, 90210. A mai aparut si in General Hospital si apoi in The Young and the Restless. In 2003 a aparut in clasamentul "Most Beautiful People" din revista People in spaniola
In 2004 a aparut in productia ABC de succes Desperate Housewives. Cum serialul s-a bucurat de un succes imens, cariera profesionala a Evei a cunoscut o rapida ascensiune. Dupa Desperate Housewives, Longoria a aparut in Carlita's Secret, o productie mult mai slab apreciata, la care este si co-producator. In 2005, a fost nominalizata la Globul de aur pentru rolul din Desperate Housewives A aparut in thrillerul The Sentinel (2006) alaturi de Michael Douglas si Kiefer Sutherland
Longoria continua sa fie inclusa in listele intocmite la Hollywood, aflandu-se printre cele mai frumoase femei. Revista Maxim a desemnat-o ca fiind cea mai sexy celebritate feminina atat in anul 2005, cat si in 2006. In anul 2007, actrita a ajuns pe locul 9 al acelasi clasament.
Longoria a fost casatorita cu actorul Tyler Christopher din 2002 pana in 2004 apoi a avut o relatie cu Edward W V Stephens, scriitorul de succes Milan Gracanin, ex-membrul formatiei NSYNC, JC Chasez, actorul Mousir Syed si cu actorul Sean Faris.
In anul 2008, Eva si-a deschis un restaurant in Los Angeles -"Beso" (care inseamna "sarut" in limba spaniola).
Intr-un interviu acordat publicatiei Rolling Stone in 2004, Eva vorbea cu incantare despre vibratoarele ei ceea ce i-a determinat pe cititorii revistei sa-i trimita actritei jucarii sexuale. ABC i-a cerut sa nu mai mentioneze cuvantul "vibrator" in declaratiile ei oficiale.
Actrița a fost răsplătită pentru rolurile sale cu o stea amplasată pe Bulevardul Walk of Fame din Hollywood, la data de 16.04.2018.
