Grace Zabriskie, pe numele complet Grace Zabriskie Caplinger, s-a născut la data de 17.05.1941, în New Orleans, Louisiana, SUA. „Zabriskie” este numele de fată al mamei sale, care avea un strămoș îndepărtat polonez. A crescut în cartierul francez din New Orleans, unde tatăl ei a fondat Lafitte's, o cunoscută cafenea și bar pe Bourbon Street, frecventată de personalități remarcabile, precum Tennessee Williams, Gore Vidal, Truman Capote. Toți cei patru bunici ai ei au fost profesori, iar Grace însăși a predat la o academie pentru abandonul adolescenților negri. A cântat în cafenele și la diverse hangouturi de artiști din Atlanta. S-a mutat la Hollywood și a debutat ca actriță în filmul Norma Rae (1979). A continuat să apară în peste 80 de filme. Ea a interpretat rolul doamnei Ames în serialul de televiziune East of Eden (1981), adaptarea romanului lui John Steinbeck. Grace a apărut în filme foarte apreciate, precum Un ofițer și un gentleman (1982) și The Big Easy (1986). A lucrat cu producătorul și regizorul David Lynch, în serialul lui, Twin Peaks (1990), în rolul Sarah Palmer. De asemenea, a apărut în filmul lui Lynch, Wild at Heart (1990). A jucat o mare varietate de roluri și a susținut o interpretare extraordinară în Fried Green Tomatoes (1991), film cu nominalizari la Oscar; a interpretat văduva singuratică și descurajată din The Passion of Darkly Noon (1995); a jucat în Sparkler (1997) și în No Good Deed (2002), bazat pe o nuvelă de Dashiell Hammett. Grace, o femeie cu multe talente, a pictat, a creat sculpturi unice și artă din lemn, care pot fi vizualizate în galeriile din Los Angeles. Creațiile sale artistice vizuale, care includ lămpi sau „sculpturi cu lumină” așa cum le numește ea, sunt disponibile la ArtHaus din Los Angeles, California. În plan personal, s-a căsătorit cu John Dunham MacEachron. Au un copil. Grace și fiica ei, Marion Lane, lucrează manual cutii de artă plastică pentru „ArtHaus”, o galerie din Los Angeles. Mai are o fiică.