Hernandez a debutat în serialul Hang Time, un sitcom care încã ruleazã la televiziunea americanã NBC. A urmat un rol în serialul Undressed - produs de MTV si Living the Life. Curând va putea fi vãzut în filmul The Rookie, alãturi de Dennis Quaid. Când nu joacã, hobbiurile lui Jay sunt sportul si literatura. El locuieste încã cu pãrintii, cu cei 2 frati mai mari, Michael si Gabriel si cu sora sa Amelie.
Jay Hernandez, pe numele complet Javier Manuel Hernandez Jr., s-a născut la data de 20.02.1978, în Montebello, California, SUA. Părinții săi sunt Isis (Maldonado), contabil și secretar, și Javier Hernandez Sr., mecanic. Jay este de origine mexicană. A urmat cursurile Liceului Schurr, din Montebello, California, apoi Institutul Tehnic Don Bosco din Rosemead, California. El a avut o experiență care i-a influențat cariera: în timp ce era într-un lift, în Los Angeles, Jay a fost abordat de managerul de talente Howard Tyner, care i-a sugerat lui Hernandez să urmeze o carieră de succes la Hollywood. Astfel că, în 1998, și-a făcut debutul în rolul Antonio Lopez, unul dintre jucătorii de baschet din liceu din serialul pentru adolescenți, Hang Time, unde a jucat timp de două sezoane. A plecat de la NBC, s-a mutat la MTV unde a primit rolul tipului care livra pizza, Eddie, în serialul Undressed (1999). Hernandez a jucat alături de Kirsten Dunst în povestea pentru adolescenți, Crazy / Beautiful (2001), în care interpretează rolul elevului de liceu Carlos Nunez, care are planuri de a intra la Academia Navală din SUA, dar care este atras de o fată bogată autodistructivă. Apoi a apărut în filmul The Rookie (2002), în calitate de căpitan al echipei de liceu de baseball, Joaquin "Wack" Campos. El a avut, de asemenea, un rol secundar în Cuplu (2004). Tot în 2004, a jucat în drama de acțiune, Ladder, în rolul Keith Perez, și în drama de acțiune, Friday Night Lights. A interpretat rolul Erali în filmul istoric Nomadul (2005). În 2006, a jucat în filmul de groază Hostel I, în World Trade Center, urmat de Hostel II, în 2007. A continuat cu rolurile din filmele: Carantina (2008), Fură și fugi (2010), Ultimul atac (2012), The Expanse (2015), Max (2015), Bright (2017), Magnum P.I. (2018). În plan personal, el este căsătorit cu actrița, partenera lui din Hang Time, Daniella Deutscher, din 2006 și în prezent.
