Jerzy Bińczycki s-a născut la 06.09.1937, în Witkowice, Polonia, și a decedat la 02.10.1998, în Cracovia. În 1961, a absolvit Academia de Arte Dramatice Ludwik Solski. Apoi, a început să lucreze la Teatrul Silezian Stanislaw din Wyspianski din Katowice. A debutat în rolul Stark din producția Oamenii Regatului. În 1965, Zygmunt Hubner l-a angajat la Teatrul Stary din Cracovia. A rămas fidel acestui teatru până la sfârșitul vieții, devenind directorul său cu câteva luni înainte de moartea sa (în iulie 1998). La Teatrul Stary a creat cele mai remarcabile roluri ale sale, precum: Edek în Tango, Tomasz Becket în Morda cu catedre, Poloniusz în Hamlet, Kajetan în Fantazy. De asemenea, a trecut la regie în 1975, a adaptat două piese de Anton Cehov, Ursul și Cererea în teatru, și a jucat în ele. Și-a făcut debutul în cinematografie, în 1962, cu un rol cameo de polițist în Cealaltă bancă. În anii următori, a jucat roluri minore. În 1975, a avut succes în rolul Bogumił în Nopți și zile. Actorul a primit numeroase premii pentru aceasta, iar filmul a fost nominalizat la Oscar. Ulterior, Bińczycki a apărut în numeroase alte filme, inclusiv Dreszcze (Firișori), Magnatul, Umbrele, Acum trec anii, zilele trec..., Vraciul. Ultimul film al lui Jerzy Bińczycki a fost Pan Tadeusz, unde l-a interpretat pe Maciej Dobrzyński. În cei 36 de ani de carieră în film, a jucat peste 70 de roluri. În teatru, ultimul său rol a fost Escalus în piesa Măsură pentru măsură. Ultima producție pe care a regizat-o a fost Jurămintele fecioarelor în care a jucat rolul Radost. De asemenea, a fost activ politic, a candidat pentru Senat în 1991 pentru Uniunea Democrată. În plan personal, prima soție a actorului în anii 1960 a fost actrița Elzbieta Willowna, cu care a avut o fiică, Magdalena (decedată în 2025). La mulți ani după divorț, s-a căsătorit cu teatrologa și politiciana Elzbieta Godorowska, cu care a avut un fiu, Jan (născut în 1982), expert în cultură. Jerzy a murit subit în urma unui atac de cord pe 2 octombrie 1998, în Cracovia. A fost înmormântat în Aleea Meritorii din Cimitirul Rakowicki din Cracovia.