Kathryn Ann Sackhoff s-a născut pe data de 8 aprilie 1980 în Portland, Oregon.
Cea mai tânără dintre cei trei copii, Katee a crescut în orașul St. Helens, Oregon, împreună cu sora ei Mylisa și fratele Erick. La începutul anilor 1990, familia s-a mutat la Portland și Katee a început studiile la Sunset High School din Beaverton.
Katee a fost întotdeauna înnebunită după sport, participând la activități cum ar fi înotul și baletul. Din păcate, o accidentare la genunchi, atunci când avea 15 ani, i-a spulberat speranțele de a deveni o înotătoare olimpică. Katee s-a reorientat spre actorie, jucând într-un număr de piese la Sunset High și a avut o apariție ca extra în filmul lui Richard Dreyfuss, Mr. Holland's...