Leo Staar s-a născut la 24.07.1986, în Londra, Anglia, Marea Britanie. A crescut în Worthing, West Sussex. El este actor activ din 2009. După ce a absolvit școala de teatru în 2009, a intrat direct în teatru, jucând rolurile Ferdinand din The Tempest și Benvolio din Romeo și Julieta, la Cambridge Shakespeare Festival. De asemenea, l-a jucat pe Wickham într-o adaptare de scenă a lui Pride and Prejudice. În 2010, a apărut în producția Thea Sharrock, After the Dance la Teatrul Național. În același an, a jucat un rol minor în Hamlet la National Theatre Live. În 2011, a apărut în producția Much Ado About Nothing. A interpretat rolurile Alec Jesmond din Call the Moafe, inspectorul Lapointe din Maigret. Staar a devenit cunoscut publicului în 2013, când a obținut primul său rol major de televiziune în drama Call the Midwife, unde a jucat personajul Alec Jesmond. A apărut în șase episoade până când personajul a murit într-un accident tragic. Apoi a făcut apariții ca invitat în Casualty, Lewis, Death in Paradise. În 2015, Staar a interpretat rolul inspectorului Lapointe în drama polițistă Maigret, cu Rowan Atkinson în rolul principal. Serialul a rulat din 2016 până în 2017. În 2019, l-a jucat pe Denning în mini-seria Summer of Rockets. A apărut în videoclipul muzical al lui Fabio D’Andrea, Frumoasa adormită, unde a jucat rolul unui tată văduv a cărui fiică visează să devină balerină. Videoclipul a fost lansat oficial în 2020. În 2022, Staar a apărut în fimul de spionaj The 355, alături de Jessica Chastain, Penelope Cruz, Sebastian Stan. În plan personal, el are un copil.