Este absolventa a Facultatii de Arte, specializarea Actorie la Universitatea Ecologica, devenita mai tarziu Spiru Haret. La Universitatea Bucuresti a facut studii de Literatura Universala si Comparata. A studiat la Londra, la City University si a obtinut masterul in piese si scenarii de film si un Certificat in Tehnica Romanului.
Este si o cunoscuta autoare de piese de teatru modern: "America-Știe-Tot", "Iubire confort 2", "Nodul", "Te vei intoarce in Galapagos". Cu piesa Nodul a avut o nominalizare pentru gala UNITER in 2006, pentru Cea mai buna piesa romaneasca a anului 2005. Aceeasi piesa a fost prezentata si la Londra, la Pleasance Studio Theatre.
A fost distribuita in mai multe filme de televiziune: "Vocea inimii" - rolul Mihaelei Petre, "Clanul Sprânceană" - rolul Lia Pop si "Narcisa salbatica" - rolul Elizei. A jucat si in coproductie romano-americana "Dracula III: Legacy"/"Dracula III: Mostenirea" (2005) – rolul femeii rebele. A refuzat distributia in seriale de televiziune britanice.
Nicole a fost casatorita cu ziaristul Cornel Nistorescu timp de doi ani. Impreuna cu acesta a adoptat un copil, Andrei, care dupa divort a ramas la sot. Urmatorul sot va fi muzicianul englez Nicholas Laurence Feldman.
Despre proiectele de viitor ale artistei: vrea sa cante si sa publice un roman de dragoste, care este aproape finalizat.