Peter Paulho(f)fer s-a nascut pe 22 iulie 1941 la Bucuresti, dar a crescut in Timisoara, in cercuri germane, fiind la origine sas. In 1959-61, inainte de a urma actoria la „Institutul de Arta Teatrala si Cinematografica I.L. Caragiale” din Bucuresti, a jucat in roluri mici alaturi de actorul Emmerich Schäffer, la „Teatrul German din Timisoara”. Dupa absolvirea „IATC”-ului in 1964 la clasa prof. Ion Fintesteanu, s-a dus la „Teatrul de Stat” din Ploiesti unde era director Toma Caragiu.
In 1969 a cochetat cu "ramasul in strainatate", dar s-a reintors, neputandu-se acomoda in Germania. Dupa ce sotia si fiica lor Cristina au plecat in 1975, a avut multe greutati de intampinat, desi era deja divortat. Astfel numele sau a fost sters din distributii, ca la multi alti colegi in situatie similara, fotografiile fiind scoase, materialele distruse... etc.
A jucat in 13 filme (de exemplu „carismaticul Capitan” care il urmareste pe "Pistruiatul”, dar este mereu pacalit de el), fiind supranumit "Paul Newman al Romaniei" de presa internationala a vremii.
Dupa ani de sicane a reusit sa plece si el insfarsit, oficial, in 1981 in Germania, jucand la Teatrele din Stuttgart, Düsseldorf si München, fiind insa luat tot de regizori plecati din Romania precum Vlad Mugur, Liviu Ciulei, David Esrig etc., si turnand in rolurile "Kurt/Gorila" si "Emigrant" in 2 filme, pana la moartea sa din 27.12.1993 la München, cand este rapus de o boala necrutatoare.
Fiica sa, Christina Paulhoffer, a devenit regizoare.
