Actrița americana Polly Holliday s-a născut la 02 iulie 1937, in Jasper, Alabama, SUA.
A fost mai întâi profesoară de pian in Alabama și în Florida, si-a început cariera de actriță pe scena Teatrului Asolo din Sarasota, Florida.
A debutat la televiziune in 1974, cu filmul Search for Tomorrow, in 1975 debuta pe marele ecran cu rolul Mrs. Cozzens din filmul WW and the Dixie Dancekings, regizat de John G. Avildsen.
In 1976 a fost distribuită de regizorul Robert Getchell in serialul Tv Alice si a interpretat până in 1980 rolul lui Flo, sau Florence Jean Castleberry. Pentru acest rol primea Globul de Aur. In perioada 1980-1981 interpreta același rol in serialul Flo si obținea încă o data premiul Globul de Aur.
Polly Holliday a jucat si in spectacole de teatru pe Broadway ca Arsenic and Old Lace (1986), Cat on a Hot Tin Roof (1990)- pentru care a fost nominalizată la premiile Tony, Picnic (1994).
Din anul 2000 este înscrisă pe Hall of Fame din statul american Alabama, a jucat in același an in spectacolul de teatru The Time of the Cuckoo, la Lincoln Center for the Performing Arts.
