Actrița si cântăreața spaniola Sara Montiel s-a născut la 10 martie 1928, in Campo de Criptana.
In 1943, la 15 ani, era câștigătoarea unui concurs de talente organizat de o casa de film din Campo de Criptana si a debutat in 1944, cu Empezó en boda. In 1947 a jucat in filmul spaniol Don Quijote de la Mancha, apoi in Confidencia, Mariona Rebull, Locura de amor, in 1948 a aparut in filmul Te quiero Para Mi, regizat de Ladislao Vajda. Era foarte apreciata insa in filmul Locura de Amor, primul ei succes international.
S-a mutat in Mexic si in câțiva ani devenea una dintre cele mai apreciate actrițe de limbă spaniolă. A fost chemata la Hollywood si in 1954 juca in Veracruz, alături de Gary Cooper si Burt Lancaster, un film regizat de Robert Aldrich. I-a fost oferit un contract pentru 7 ani la Columbia Pictures, dar l-a refuzat. S-a lansat la Warner Bros cu Mario Lanza si Joan Fontaine in Serenade (1956), film regizat de Anthony Mann si la Radio-Keith-Orpheum Pictures (RKO), Run of the Arrow (1957), alaturi de Rod Steiger si Charles Bronson.
In 1957 apărea in filmul muzical El cuple Ultimo si purta o rochie cu decolteu adânc, ținută nepermisă in acea perioadă. A cântat melodia de pe coloana sonora a filmului. Albumul scos mai târziu a fost cenzurat. Acest film a facut-o însă celebră in Europa si in America Latină si i s-a oferit un contract substanțial pentru filme si înregistrări audio in Europa. Au urmat cincisprezece filme de succes, printre care: La violetera (1958), Mi Ultimo tango (1960), Noches de Casablanca, Esa mujer (1969), Varietés (1971). Cu El cuple Ultimo si La violetera s-au realizat cele mai mari încasări din industria filmului spaniol a anilor '50-'60.
S-a retras din cariera de actriță in 1973 si a mai apărut doar in concerte si la emisiuni Tv.
A susținut spectacole muzicale in anii ’70-’80, cum sunt: Sara en Persona (1970-73), Saritísima (1974-75), Increible Sara (1977-78), Super Sara Show (1979-80), Dońa Sara de La Mancha (1981-82), Taxi Vamos Al Victoria (1983-84), Nostalgia (1985-86), Sara, Siempre Sara (1987-88), etc.
Sara Montiel a regizat și a prezentat emisiunea spaniola Tv de varietăti Ven al paralelo, in 1992-1993. In 1990 i s-a dedicat o emisiune biografică la televiziunea spaniolă, numită Punto y Sara.
A fost căsătorită de 5 ori, cu Tony Hernández (2002-2005), José Tous Barberán (1979-1992), José Vicente Ramírez Olaya (1964-1970) José Vicente Ramírez Olaya (1964-1970), Anthony Mann (1957-1961).
A înfiat 2 copii împreuna cu fostul soț, José Tous Barberán.
In anul 2000 si-a publicat o carte autobiografica intitulata "Placerea de a trai", care a ajuns bestseller si a ajuns la a 10-a editie. A continuat in 2003 cu o alta carte intitulata "Sara si sexul", in care printre alte relatii din viata ei aminteste si de cele cu cu scriitorul Ernest Hemingway, precum și actorul James Dean.
