Roemer s-a nascut in San Diego, California. Ea si-a început cariera de model, la vârsta de 15 ani dupa ce a fost descoperita în timp ce cumpara cafea intr-un magazin local.
În anul 2006 Sarah si-a facut debutul pe marele ecran portretizand-o pe Lacey Kimble în filmul de groaza The Grudge 2. Filmul este o continuare filmului din anul 2004 The Grudge. Filmul a fost lansat pe 13 octombrie 2006. În ciuda criticilor negative, filmul a reușit să aibă succes la box office-ul american. Ea a avut, de asemenea, un mic rol în filmul independent Wristcutters: A Love Story in rolul lui Rachel.
În 2007 ea a jucat alături de Shia LaBeouf, Carrie-Anne Moss și David Morse în thrillerul american Disturbia. Filmul a debutat pe locul 1 in...