Simon Beaufoy s-a născut la 26.12.1966, în Keighley, West Riding of Yorkshire. A fost educat la Malsis School din Cross Hills, Ermysted's Grammar School și Sedbergh School, St. Peter's College, Oxford și a absolvit Universitatea de Arte din Bournemouth. A devenit scenarist, care, în 1997, a câștigat o nominalizare la Oscar pentru cel mai bun scenariu original al The Full Monty. El a câștigat în 2009 Premiul Oscar pentru cel mai bun scenariu adaptat pentru Slumdog Millionaire, un Glob de Aur și un premiu BAFTA pentru același scenariu. Beaufoy a finalizat, de asemenea, adaptări ale The Raw Shark Texts de Steven Hall și versiunea cinematografică din 2011 a Salmon Fishing in the Yemen de Paul Torday, precum și noi adaptări ale The Full Monty, atât ca piesă de teatru, cât și ca serial limitat de televiziune. În martie 2014, Spanner Films a anunțat că Beaufoy va fi unul dintre scriitorii pentru Undercovers, o serie de dramă pentru televiziune. A lucrat pentru Galben (1996,scurtmetraj), The Full Monty (1997), Printre giganți (1998), Closer (1998, scurtmetraj), Cea mai întunecată lumină (1999), Acesta nu este un cântec de dragoste (2001), Blow Dry (2001), Yasmin (2004), Miss Pettigrew trăiește pentru o zi (2008), Burn Up (2008, miniserie), Slumdog Millionaire (2008, a câștigat un premiu Oscar pentru cel mai bun scenariu adaptat, un premiu BAFTA pentru cel mai bun scenariu adaptat și un premiu Globul de Aur pentru cel mai bun scenariu), 127 de ore (2010), Pescuitul somonului în Yemen (2011), The Hunger Games: Catching Fire (2013), Everest (2015), Bătălia sexelor (2017), Trust (2018, serial TV), The Full Monty (2023, serial TV), The Spy Who Came in from the Cold (miniserie TV, adaptare).