Lam Suet s-a nascut in Tianjin, China si a venit la Hong Kong in 1979 ca sa primeasca mostenirea lasata de bunicul sau. Dupa ce a risipit banii, acesta a lucrat slujbe minore ca sa-si castige existenta. Pe la mijlocul anilor '80 a fost angajat cu ajutorul unor prieteni sa lucreze la decoruri, scenarii si lumina. Treptat a inceput sa aprecieze actoria si s-a angajat in roluri minore.
Cariera acestuia a luat avant in 1996 cand Stephen Chow, cu care se imprietenise cand lucra la decoruri i-a dat un rol in The God of Cookery (1996) si Kung Fu la gramada (2004). A doua persoana care a avut un impact asupra carierei acestuia a fost regizorul Johnnie To. Din 1996, Lam a jucat in peste 100 de filme, dintre care cel putin 20 au fost regizate de To.
Cunoscut pentru marimea si greutatea sa, acesta a avut preponderent roluri secundare comice necesare in filmele mai intense, precum un secretar neatent sau taximetristul Yip in filmul premiat Breaking News (2004).
Cele mai cunoscute colaborari intre Johnny To si Suet Lam sunt The Mission, pentru care Lam a a fost premiat ca Cel mai bun actor in rol secundar la Hong Kong Film Awards, si la Golden Horse Award, Golden Bauhinia Award pentru PTU.
Lam a fost casatorit timp de un deceniu, sotia sa fiind cu 10 ani mai tanara si nascuta in acelasi oras ca el.
