Acest actor a marcat evoluția cinematografului italian peste patru decenii, alături de Alberto Sordi, Nino Manfredi, Ugo Tognazzi.
A fost actorul preferat al regizorilor: Mario Monicelli, Dino Risi, Ettore Scola.
Volum autobiografic: "Un grande avvenire dietro le spalle"- 1981.
Tatăl actorului era german, Heinrich Gassman, iar mama, evreică, pe nume Luisa Ambron. A studiat la Accademia Nazionale d'Arte Drammatica. A fost premiat la Festivalul de film de la Cannes la categoria cel mai bun actor pentru performanța sa din filmul "Parfum de femeie" - 1975. A fost căsătorit cu trei actrițe: cu Nora Ricci a avut o fată, Paola, cu Shelley Winters tot o fată, Vittoria, cu Diletta D'Andrea, un fiu, Jacopo. Din relația cu actrița Juliette Mayniel l-a avut pe fiul său, Alessandro Gassman, care a devenit actor.
